Les derniers articles publiés

Heineken 2017 - Talents Biérologie

La finale à eu lieu le 11 mai à Paris, Zélie Guillemart du Lycée de Bazeilles se classe à la premiére place.

Vous trouverez l'ensemble du classement dans la suite de l'article.

Sur les tablettes

  Mr APRA nous communique la date du Trophée Pernod Junior.
 Veuillez reserver la journée du 16/10/17 au Lycée J.Drouant à Paris.
 Merci de vous organiser à l'avance concernant vos déplacements !

plus d'infos dans la suite de l'article ...

2017 - CNJTB à Poligny

La 5ème édition du Concours National des Jeunes Talents du Bar s’est déroulée au lycée Hyacinthe Friant de Poligny le 4 mai dernier.
Après avoir pris possession des chambres au fort St André de Salins les Bains,  concurrents et accompagnateurs ont pu visiter la fromagerie Monts et Terroirs et mieux se rendre "comte" de l'importance de l'affinage des quelques dizaines de milliers de tomes de comté en attente d'être dégustées.

Voyage à Cuba

Cette année encore a été l'occasion de se rendre en "voyage d'études" sur l'ile cubaine pour quelques privilégiés, lauréats (et leurs accompagnateurs) des différents concours organisés ou sponsorisés par la Société Pernod.

Nouvelles MCB

2 nouvelles Mentions Complémentaires Employé Barman sont à signaler pour la rentrée 2017 :

* Lycée Professionnel Robert Buron à LAVAL  suite à 15 années de FCIL
   les dossiers de candidature sont à demander au 02.43.67.34.20 (demander Mme Rose)
   http://reaumur-buron.paysdelaloire.e-lyco.fr/

Page facebook

Une page facebook, pour vous informer et partager les photos et résultats des différents concours, est maintenant disponible ...

https://www.facebook.com/apebmcb/

2017 - Concours du Jeune Professionnel du Café

Le 23ème Concours "Malongo" s'est déroulé au Lycée P.Augier de Nice animé par Carinne TEYSSANDIER.
Les 23 finalistes issus de CAP au BTS se sont confrontés sur sur des épreuves de réalisation de boisson signature, d'expresso et de cappuccino, de commercialisation d'une carte "café" et de la redoutable épreuve du Cup Tasting.

2017 - Trophées des Calvados

La météo s’était certainement renseignée sur le thème 2017 des trophées des Calvados Nouvelle Vogue.

C’est en effet sous un soleil éclatant que les participants ont pu découvrir le casino de Granville cadre de la 21ème édition face à « LA MER ».

Un petit détour avait été fait au préalable afin de découvrir la distillerie Coquerel à Victot-Pontfol, 
l’occasion pour tous de réviser les connaissances théoriques et de les vérifier par la pratique… parfaitement expliquée par les maitres des lieux.

2017 - Trophées Mumm

Voilà déjà 15 ans que les trophées Mumm ont été créés à l'initiative de Richard Demoulin et Anne Marie Perret.

Si les épreuves pratiques ont un peu évolué au fil du temps, l’esprit général du concours est resté le même.

Sélections au mois de janvier des 5 finalistes bar (et sommellerie) grâce à une épreuve écrite portant sur les produits, la législation, la gamme Pernod  et bien entendu sur tout ce qui se rapporte au champagne et à la maison .

Version Mars 2017 du Carnet de Cocktails Contemporains

La nouvelle version corrige quelques fautes d'orthographes qui nous avaient échappées ...

La réalisation du Corpse Reviver N°2 dans la version A5 à été corrigée
( Verser un trait d’Absinthe dans le verre de service, le faire circuler afin de « tapisser » l’intérieur du verre puis l’égoutter...)

Nouvelles Coordonnées pour Serge SEVAUX

Difficile de trouver une photo de Serge Sevaux sans la petite bouteille au cordon rouge  ...

18 années qui auront marquées le monde du bar sur la planète terre (et certainement au delà), les lycées hôteliers à travers ses actions auprès de l'AFLYTH ( entre autres) et forcément les Mentions Complémentaire Bar.
Merci pour tes conférences, ton aide toujours précieuse pour nos actions au sein des lycées et de l'APEB, ton organisation des Trophées, ta disponibilité, ta bonne humeur, tes bons mots, tes dressages d'insectes sauvages .. et merci de ne pas réellement partir à la retraite !

 Le 1er Avril une page se tourne et pour joindre Serge il faudra composer un nouveau numéro ou taper une nouvelle adresse mail ... voici ses coordonnées :

2017 - Trophée Monbana

La finale du Trophée Monbana s'est déroulée le mardi 14 mars à l'école hôtelière du Lycée Professionnel Robert Buron de Laval.

Huit élèves ont participé à cette finale durant toute la journée
(La Rochelle, Dinard, St Nazaire, Angers, Sucy sur Loire, La Roche sur Yon, Médéric Paris, et Laval).

2017 - Challenge Monin

La finale Monin s’est déroulée le Jeudi 9 mars dans le Studio MONIN
situé a quelques pas de la Place de République à Paris.

10 candidats avaient été selectionnés après envoi de recettes par un jury présidé par Philippe Païva grand oragnisateur de la manifestation.

2017 - Pineau des Charentes

Pour cette 13^ème édition, 12 élèves des Mentions complémentaires Bar, préalablement sélectionnés par leur lycée, se sont affrontés en finale, au Lycée Hôtelier de La Rochelle, sur le thème « La conquête de l’Ouest ».

Les participants ont présenté deux créations de cocktails, utilisant Pineau des Charentes blanc et rouge.

5éme C.N.J.T.B.

Le prochain Concours National des Jeunes talents du Bar se déroulera du mercredi 3 mai jusqu'au vendredi 5 mai 2017 au Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant de Poligny.

A cette occasion un nouveau listing (disponible ci-dessous) issu du Carnet des Cocktails Contemporains voit le jour.
Vous trouverez aussi le réglement et la "Charte A.P.E.B des Concours" en piqure de rappel.

L'Académie de Nice nous informe de la mise en place d'un Diplôme Universitaire Management de Structure Commerciale à Débit de Boisson.
Option Caféologie, Option Mixologie et Certificat Speciality Coffee Association of Europe niv.1.

Pour plus d'informations suivez les liens :
 

AnGers 2016

Les vacances de la toussaint sont l’occasion de nous retrouver lors de la traditionnelle Assemblée Générale qui s’est déroulée cette année à Angers grâce à l’invitation de la Société Remy Cointreau, partenaire fidèle des Mentions Complémentaires Employé Barman.

Challenge Pernod Junior - APEB 2016

Les habitudes ont du bon.
La Société Pernod a pris celle de nous convier à la finale du Challenge Pernod Junior - APEB  courant octobre au Lycée hôtelier Jean Drouant à Paris.

Ce sont donc 21 élèves candidats accompagnés de leurs professeurs qui se sont rendus à ce rendez-vous tant attendu de tous.

Finale Trophées Monbana

Mr Laurent Baron nous précise la date de la Finale des Trophées Monbana.
Elle se déroulera le Mardi 14 Mars 2017 au Lycée Hôtelier Robert Buron de Laval.

Biérologie 2017

Le Concours de Biérologie Heineken revient pour une 12ème année !  
Et, cette édition 2016-2017 va mettre l'accent sur les nouvelles tendances de la bière, boisson plus que jamais dans l’air du temps !