Dans Concours 2016
2016 – Pineau des CharentesLe 15 mars dernier s’est déroulé la 12éme édition du Concours des Pineau des Charentes.
Pour la première fois le même candidat se classe 1er à la fois dans la catégorie Long Drink et Short Drink.
C’est Louis Robin, du Lycée Gascogne de Talence qui emporte donc avec brio cette édition pour le plus grand plaisir de son professeur Virginie Barandiaran.
ses recettes :
CANADIAN IDENTITY
(au Shaker, dans un tumbler sur glace)
1 cl jus de citron jaune frais
1 cl de sirop d'Erable Soul of Canada
5 cl de Pineau des Charentes rouge
2 cl de Crown Royal (whisky Canadien)
1 trait de bitter old fashioned
Compléter de Ginger beer old Jamaica
Décorer d'une brochette de raisins noirs et blancs et un zeste de citron jaune.
FRENCH HERITAGE ( Au verre à mélange, dans une coupe vintage)
Dans un verre à mélange rempli de glace, verser :
1 bar spoon de sirop de tonka
5 cl de Pineau des Charentes blanc
2 cl de Cognac
1 trait de bitter chocolat
1 trait de bitter orange
Décorer avec un zeste d'orange.
12 candidats s’étaient donc donné rendez vous pour réaliser leurs recettes à base de Pineau des Charentes Blanc pour le Short et de Pineau des Charentes Rouge pour le Long. Cette année le théme imposé etait : "Les 5 continents"
Les épreuves se sont déroulées en public dans le cadre du Salon Comptoir Pro à La Rochelle sous la Présidence de Claire Floch, directrice du Comité du Pineau des Charentes et de Joseph Trotta bien connu de l’APEB que nous avons qualifié d’Artiste Barman.
Un immense merci au Lycée Hôtelier de La Rochelle avec une mention particulière aux enseignants et élèves de M.C. Bar pour l’organisation de ce bel événement.
Florent Maria-Galvao, de l’UTEC d’Emerainville remporte quant à lui le prix de la technique remis par Mme Aurélie Chevais Vice-Présidente..
l’APEB félicite l’ensemble des lauréats et des candidats, rendez vous est pris pour 2017 !
Les photos : https://goo.gl/photos/LxmcbTmBrEEqctr66