Comme l’année précédente, une sélection parmi de nombreuses fiches techniques.
Voici les résultats 2026 :
1er : Lycée hôtelier MARSEILLE : Louane CHAMBRION
« Monin Inspiration »
10 ml sirop amaretto Monin, 70 ml Prosecco Riccadonna extra dry, 40 ml Gin Juillet Ferroni, 25 ml shrub « maison » poire, épices anisés et vinaigre blanc.
Déco : Criste marine et zestes d’orange.
2ème : Lycée hôtelier LA ROCHELLE : Simon CHARRIER
« Fleur in Stratus»
20 ml Paragon labdanum, 20 ml sirop hibiscus Monin, 25 ml verjus Siorac, 15 ml nectar de pêche, 40 ml gin Citadelle rouge infusé à la fleur de bleuet, 3 gouttes d’hydrolat de lavande.
Déco : fleurs de bleuet et mousse d’hibiscus et labdanum.
3ème : Lycée des métiers Sainte-Anne SAINT-NAZAIRE : Marius BLIVET
« Breitzhiki »
20 ml Paragon Baie de timur, 30 ml gin Oli’Gin, 20 ml espuma « maison » Pure Monin concombre et sarrasin, 10 ml shrub « maison » vinaigre de cidre à la pomme.
Déco : Sel noir de Kalios et tuile de sarrasin.
